北海道にいると
あの肉厚のホッケが食べたくなります。
居酒屋で食べても良いのですが
それに絞るため 定食屋を探していました。
そこで見つけたのが
う月食堂
【閉店】う月食堂 - 西８丁目/定食・食堂 | 食べログ
う月食堂 (西８丁目/定食・食堂)の店舗情報は食べログでチェック！ 【喫煙可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。
tabelog.com
昔ながらの大衆食堂 は味がありすぎ
偶然見つけたのですが、
この う月食堂は 昭和10年から続いている
老舗中の老舗でした。
・手書で壁に貼られた 黄ばんだ紙のメニュー
・年季の入った扇風機
・だっこちゃん！
味がありすぎます。
だっこちゃんが柱の裏側に！
「かしわ」ってすぐに解りますか？
かしわそば
かしわうどん
とメニューに
「かしわ」
の文字が。
「かしわ」 ＝ 「鶏肉」
私は京都なので
「かしわ」
という言葉には違和感がありませんが
大学時代 東京では一度も「かしわ」という言葉を聞かなかったです。
地域性があるのでしょうか？
興味深い調査結果がありました。
鶏肉を「かしわ」と呼びますか？ 西日本→「呼ぶ」 東日本→「呼ばない」 広島→？？？
鶏肉を「かしわ」と呼びますか？ 西日本→「呼ぶ」 東日本→「呼ばない」 広島→？？？｜Jタウンネット
料理店で「かしわ」と注文して、店員から怪訝な顔をされた経験、ないだろうか。「鶏肉をかしわと呼ばない」とは？西日本出身者にはなかなかカルチャーショックだ。東日本出...
j-town.net
北海道と、関西は見事に
「かしわ」
と呼んでました。
北前船が運んだ文化
個人的に
・北海道から関西に入った文化
逆に
・関西から北海道に入った文化
が意外とあるのでは？
この う月食堂での 味噌汁を飲みながら
ふと思いました。
以前の仕事で、名古屋に赴任した時
味噌汁の違いにカルチャーショックを
受けたことがあります。
それに比べて
北海道の味噌汁は違和感がないのです。
札幌であっても
函館であっても
これは 北前船 にも影響されているのでは？
物だけでなく、文化も運ばれていたはずなので・・・
北前船とは | 北前船 KITAMAE 公式サイト【日本遺産・観光案内】
北前船とは 大阪と北海道を結んだ経済動脈 ①江戸時代中期（18世紀中ごろ）〜明治30年代 ②大阪と北海道を、日本海回りで ③商品を売り買いしながら結んでいた商船群 北前船は、そういう動きをしていた商船を総称する呼び名です。 ポイントは「売り買いしながら」……単に荷物の運搬をしていた船ではない、 ということです。寄港地で...
www.kitamae-bune.com
名古屋は 北前船 直接関係ありません。
司馬遼太郎さんは、この辺りの見解
街道を行く にでも書かれていたかな？
また、読み返してみよう。
コメント